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（中央社記者田裕斌台北22日電）根據台灣證交所統計，外資上週在集中市場賣超新台幣414.49億元，連續3週賣超累計達1219.22億元，投信業者表示，台股與美股高度連動，短線走勢需視美股止跌回穩。台灣證券交易所統計，今年截至10月19日止，外資賣超2776.20億元，總持股市值11兆5587.45億元，占全體上市股票市值40.41%，較10月12日減少6732.82億元。摩根台灣金磚基金經理人葉鴻儒表示，由於目前全球都以美股表現為首，特別是台股與美國股市高度連動，若要見到短線走勢止穩，仍需視美國股市是否能止跌回穩，帶動全球投資信心增溫，進而改變外資短線對台股的態度，同時提振內外資對於台股的投資信心。葉鴻儒分析，回顧台股10月以來受到內憂外患影響，對外有美中貿易戰爭變數，以及美債殖利率彈升拖累美股下挫衝擊，對內則是內外資同步站在賣方、融資水位大幅下降，導致指數短線急跌與加速打底；但從企業獲利來看，台股基本面無虞，企業財報仍交出亮眼成績，預期待這波短線修正過後，指數能回歸基本面走勢。外資上週自集中市場買超最多的前3名上市公司及張數分別為台企銀1萬5867張、大成鋼1萬487張、TPK-KY7415張。外資上週自集中市場賣超最多的前3名上市公司及張數分別為開發金6萬2997張、鴻海3萬7426張、台積電3萬5946張。（編輯：楊玫寧）1071022

美國《紐約時報》近期公佈一項由超過20位專業網球教練、現役及退役選手、球評等網壇人士，以女子網球賽場上球員各方面的能力技巧做多項的投票排名清單，其中在「最詭異球路」中，我國網球女單一姊謝淑薇獲得高票當選第一名，成為當今世界女網球路最詭異的選手。今年可以說是謝淑薇最豐收的一年，也以32歲的年紀再創選手生涯的另一個高峰，包含在澳洲網球公開賽以及溫布頓網球公開賽擊敗高順位種子的驚人表現，也讓世界女子網壇對這名來自台灣，身材單薄的選手留下深刻的印象，尤其在9月的日本廣島公開賽，女單4強對上中國好手王薔，謝淑薇在回球時放一記令現場驚呼的短球漂亮得分，在WTA的9月最佳好球票選中，擊敗克菲托娃（Petra Kvitova）、大坂直美、齊布可娃（Dominika Cibulkova）等世界知名好手，獲得9月最佳好球的殊榮，也是首位獲獎的台灣女將。紐約時報再次針對WTA選手各項技巧做出評選這是《紐約時報》繼2014年之後再次進行這樣的評比，文中也談到WTA網壇4年來發生了很多變化，包含莎拉波娃（Maria Sharapova）因為禁藥問題遭到禁賽、小威廉絲（Serena Williams）因為生產而短暫離開網壇，當時的大坂直美還是個青少年，各大滿貫賽的得主仍然都是老面孔，但這幾年後起之秀來的很快，讓紐約時報認為是時候再做一次調查了，針對的發球、正反手拍、回球等球場上的技巧做出票選，在「最詭異球路」中謝淑薇被票選為第一名，認為謝淑薇的非正統球路和罕見的切球打法為她創造了極大的破壞力，往往造成對手在回球上的困擾，難得可貴的是，謝淑薇能夠整場比賽保持這樣的節奏，展示出沉穩及持續清晰的思路。另外在其他評選項目中較著名的得獎選手諸如，小威廉絲獲得「最佳發球」的肯定，即使才剛從生產復出，近期快速竄起的日本名將大坂直美也獲得「最強正拍」第2名的肯定，而現任球后哈勒普（Simona Halep）在「最強雙手反拍」、「最佳回發球」等多達5項技巧第一名的肯定，無愧球后之名。延伸閱讀：紐約時報評選原文◎2018大聯盟邁向世界大賽之路，一次看（推薦閱讀：MLB季後賽》道奇靠兩轟挺進世界大賽 貝林格最年輕國聯MVP）◎加入風運動粉絲專頁，帶你掌握更多國內外體壇動態相關報導● NBA》英格拉姆、朗多、保羅遭驅逐 火箭送湖人二連敗● 羽球》稱讚戴資穎克服低潮能力 球評：沒人能贏得所有比賽

台北市一對夫妻長期爭吵互控家暴，妻子對趁午睡的醫師丈夫潑汽油縱火，卻忘了8個月大的兒子也在房裡，驚慌下樓求救，造成一家三口都受傷送醫，妻子事後也坦承買汽油縱火燒傷丈夫，被警方送殺人未遂等罪送辦，但目前小男嬰沒人照顧，暫由社會局緊急安置。▼（圖／東森新聞）樓梯間3名婦人衝進屋內，急急忙忙抱著一個小男嬰下樓，後頭緊跟一個衣衫不整的男子，他氣得要衝下樓找他的妻子算帳，因為身上大面積被妻子潑汽油點火燒傷，沒多久，消防隊員紛紛趕到，把受傷男子帶下樓，送上擔架趕緊送醫，妻子和丈夫大吵後，潑汽油在丈夫身上縱火逃逸，但妻子卻忘了8個月的男嬰在房內，又馬上到樓下店家求救報警。19號下午1點多台北市光復南路公寓發生火災，事後警方調查，妻子坦承因為當天吵架去附近加油站買汽油，回家趁著丈夫在床上睡覺，潑汽油縱火。▼（圖／東森新聞）潑油縱火燒夫的其實是一名醫師娘，因為不堪長期夫妻不睦互控家暴，這一次她憤而縱火，但這也卻讓她進了警局，被依殺人未遂，公共危險以及傷害罪送辦。轄區派出所更從今年1月開始到10月13號，一共接獲6次家暴案，如今妻子縱火，醫師丈夫身上40％燒燙傷，妻子和小男嬰也有輕微燒燙傷及擦傷，家庭驟變，社會局已經介入。小男嬰他已經由我們社會局先行照顧安置，那後續的話會再跟家屬這邊來討論，他的後續的照顧跟安排。▼（圖／東森新聞）醫師一家在台北市租屋，臉書上兩夫妻看起來幸福恩愛，但殊不知婚後多次爭吵動手，昔日伴侶成了怨偶，還造成無辜嬰兒受傷，夫妻倆鬧上法院徹底決裂，孩子的後續安置成了最大問題。（封面圖／東森新聞）【家暴警語】家暴求助專線：113或110張老師專線：1980生命線專線：1995緊急醫療救護專線：119更多東森新聞報導● 燒毀最會拍測速照相機 縱火犯落網：替友出氣● 載傳播妹濕地搞車震…才脫內褲飄異味 警敲窗糗爆了● 19歲女過退房時間叫不醒 控員工闖入偷7萬

假日上午限定，小小志工來為您來服務！新北市立圖書館土城親子分館成立第三間通過「融合遊戲認證標章」玩具圖書室。特別的是，這間玩具室裡的服務志工不是大人，而是由小學童來擔任，最小志工才7歲！ 「您好，請問您今天要借什麼玩具？」第一天上工的玩具小志工向小朋友親切地詢問著，就像玩家家酒般。第三間符合「融合遊戲認證標章」玩具圖書室即日開張！新北市立圖書館土城親子分館，集結168種共融玩具，提供視障、聽障、自閉症、多重障礙、銀髮、親子等六種不同需求的融合玩具服務，其中以親子的遊具最多，開放特殊學童與一般讀者共同使用，練習如何與身心障礙的大小朋友自然互動。 除成立「融合遊戲認證標章」玩具圖書室外，土城親子分館同時培養了小小的生力軍，共招募了25位具有服務熱忱的國小學童在玩具天堂裡擔任小志工，三峽分館黃鎮主任表示，25位小朋友需要輪流排班、犧牲假日上午時間到圖書館裡來服務，每個周末假日9點至12點會有2位小志工輪流上工，負責借還、點收、消毒、整理玩具等，有時還要擔任小小糾察員維持秩序，透過玩具教育，希望小朋友可以學習愛物、惜物的好習慣。也歡迎大家來圖書館體驗融合玩具的同時，也可以看見小小身影的認真工作態度！

記者楊忠翰／新北報導新北市1名16歲少女小圓（化名），今年5月間遭謝姓男子（18歲）性侵得逞，事隔12天後，小圓竟在板橋跳樓輕生，家長指控是謝男性侵一事，導致女兒因此想不開，但新北地檢署認為，無法證明這2件事有因果關係，但謝男性侵行為屬實，遂依強制性交罪將他起訴。檢警調查，今年5月10日晚間時分，小圓跟著學姐及朋友前往謝男住家遊玩，期間一度跟謝男在房間獨處，因此讓對方有機可乘，儘管小圓奮力抵抗，仍遭謝男性侵得逞。同月22日小圓跳樓輕生而亡，事發當晚，臉書流傳謝男遭人痛毆之影片，謝男在影片中提到「只用下半身思考，犯了強姦別人，害死一條人命」等字句，引發廣大網友熱議，少女家屬事後亦對他提出告訴。謝男應訊時坦承性侵，檢方訊後依法將他起訴。至於小圓因性侵羞憤自殺部分，檢方認為，小圓事發後仍搭謝男機車出門，並與謝男及其友人一起吃晚餐，當下並無憤怒情緒；而且小圓向朋友提及此事時，態度是想找謝男理論，希望可以討回公道，討論過程並未透露輕生念頭。除此之外，小圓被謝男性侵後，友人曾質疑過真實性，雙方還為此爆發爭執，其中摻雜許多情緒，難以認定輕生動機是謝男性侵所導致；檢方考量，謝男並沒有前科，事後坦承犯行，犯後態度良好，並與小圓家屬達成和解，建請法院從輕量刑、減刑和諭知緩刑，以勵自新。▲少女遭謝男性侵後羞憤跳樓自殺身亡。（示意圖，非當事人／資料照）更多三立新聞網報導男客想「硬上」！傳播妹：工作不含性戲曲學院爆性侵！男武生硬上少女性侵怒搧巴掌強逼就範 他兩度性侵前女友軍人嘿咻女國中生 他被分手惱羞摔人

採訪·撰文=林玉婷節省1710億加侖的水量、12萬億BTUs（英國熱量單位）的能源消耗，這兩個數字分別代表了5.9億人因而有水可喝，同時還降低了14億磅的二氧化碳排放。這是全球水處理、食品安全與能源技術服務領域的最大業者藝康集團（Ecolab，以下簡稱藝康）於2018年7月所發佈的可持續發展報告中的公開數字。此外，藝康在2017年還預防了超過100萬起食源性疾病，並降低相當於1萬人規模的院內感染風險。安全生產全球25%的加工食品，供應450億份餐廳餐點，清潔超過8億間酒店客房，創造全世界超過20%的電力。在台灣，藝康更協助超過600家食品工廠在生產加工環節中的清潔消毒、生產質量控制，與食品安全控管，是市佔第一的食安服務系統供應商，可以說是台灣食品安全的最大幕後英雄。此外，你手中的寶特瓶飲料為何鮮少發生食安問題，也要歸功於藝康。寶特瓶無菌生產線的衛生要求嚴峻，藝康就負責了全台8成的無菌生產線清洗和消毒，消除食源性疾病的致病病原體，確保消費者的食品安全。這個從食品製造業、餐飲服務業、旅館業到醫院及能源工業產業等無所不包、服務範圍橫跨超過170個國家的跨國性企業，擁有超過6750項專利，2018年榮登《富比士》全球最具創新力百強企業第93名、連續12年榮登「全球最具商業道德企業」榜單，獲微軟聯合創始人比爾蓋茲長期投資、更於2018年3月斥資1.77億美元增持股票成為第一大股東。 到底做為食安幕後英雄的藝康，是如何做到上述成果，又為什麼要以「清潔的水、安全的食品、豐富的能源、健康的環境」為發展的4大支柱？這些項目跟我們的生活又有什麼關係？全球人口不斷增長 能源、水資源、糧食已是不能不面對的危機藝康集團全球執行副總裁兼大中華區總裁張慶峰在訪談一開始就強調，「目前全球人口已達74億人，預估在人口持續增長和生活水平提高的情況下，到了2035年，全球食物需求將增長35%、水資源需求增加40%、能源需求量增加50%。」為此，藝康立下這4大支柱，就是希望解決目前全球共同的迫切問題。已故諾貝爾化學獎得主Richard E. Smalley曾在2003年的一場演講中預測了「人類未來50年面臨的10大問題」，他依重要性高低排序為：能源、水資源、糧食、環境、貧窮、恐怖主義與戰爭、疾病、教育、民主政治、人口。名列前三大的能源、水資源和糧食，就是解決其他延伸問題的核心。但是，這三大問題具體該從哪裡著手呢？又要怎麼確知成效？藝康用大數據來回答。發揮創新DNA解決行業痛點 用大數據提升管理質量張慶峰表示，藝康在1923年創立時是以地毯清潔服務起家，在那個年代，清潔地毯必須把所有家具和地上物都移開才能進行，創始人Merrit Osborn發明了可以不需挪移物品就可直接清潔的地毯清潔劑。省時省力效果好的服務方案，為行業帶來巨大革新。這樣的創新DNA近百年來深植於藝康的企業文化中，到了工業4.0的現代，創新則必須借力於大數據。藝康提供的服務面向廣大，針對從產地到餐桌各個環節問題提出「全鏈條全方位解決方案」，還協助客戶建議管理執行和培訓系統，以落實解決方案。對此，張慶峰表示「大數據的追蹤與分析很重要！」藝康全球有1600名研究人員、19個研發及技術支持中心，一年投入約兩億美元研發經費針對40多個行業進行研究，並通過監測關鍵的指標，充分利用大數據分析來找到行業痛點、研發新服務與提升服務質量，幫助系統化管理、提升效率，張慶峰還認為，藉由大數據能使行業更透明公開，如此甚至還能進一步促進消費者食安意識的提升。各種行業、行業的各種環節，都可以用大數據追蹤張慶峰說明，例如連鎖餐飲行業的清潔消毒程序可以用數據追蹤，記錄包括清潔水的溫度、清洗頻次等，藉此幫助總公司管理各分店的清潔是否有達到要求規定。而以藝康的水資源追蹤原位清洗（Clean in place, CIP）方案為例，CIP指的是無需拆卸以及打開設備，而且幾乎或完全不需要有操作員來參與，就可以對工廠所有設備或管道進行清潔的方式，並對設備清潔和消毒進行持續性的數據監控，數據收集回到數據中心，由專家從數據分析中找到客戶存在的問題，再針對問題來提出解決方案。全球第5大食品和飲料公司、旗下有OREO餅乾和亨氏蕃茄醬等知名品牌的「卡夫亨氏公司The Kraft Heinz Company」也是藝康的客戶，其位於加州的工廠因運用此技術，一年減少了清洗時數超過2000個小時。張慶峰也舉某台資企業在中國的乳酸飲料生產廠為例，從追蹤系統也可收集關於人員操作行為和產線機器的生產數據，用以監測任何可能影響食品安全與質量下降的問題點，可立即糾正和預防問題。「未來是IOT（Internet of Things）時代，因為藝康的服務範圍廣大，從大型煉油廠到小型餐館都有，所以藉由數據收集，可以更有效提升我們對客戶的服務，也能幫助客戶提升自己的服務水平。」張慶峰表示。如何運用創新DNA 把關食安也減少能源使用？2018年3月聯合國《2018年世界水資源開發報告》中指出，全球對水資源的需求正以每年1%的速度增長，未來20年還將繼續加快。水資源是食品製造過程中重要的能源消耗，如何更有效率的在生產流程中運用水資源？藝康以減量化（reduce）、再循環（recycle）、再利用（reuse）的3R原則來克服。「工業用水必須要能循環使用，一方面減少水的使用量，另一方面也減少廢水排放」張慶峰說明，就拿一個美國清洗雞肉行業的客戶為例，該工廠採用藝康的解決方案後，可讓清洗水循環使用4到5次，大幅降低水資源浪費。但是，除了水的循環再利用，減量化的目標還必須仰賴創新方案來達成。藝康台灣區食品飲料部經理李玉生以南僑集團旗下的南僑油脂廠生產線清洗消毒方案來說明，南僑改變過去傳統只用熱水清洗消毒的方式，導入新方案後除了具有更好的微生物清除效果，更縮短清洗時間與能源消耗，單次清洗時間由170分鐘減少為95分鐘，一年12個月可節約超過360小時以上的清洗，大幅節約以往清潔的用水量，單次清洗總成本還節省2178元，每月可以增加生產時間約30小時，將節約的成本轉換為工廠實際產能。此外，若是生產環境有不必要的「水」，不僅可能產生微生物滋長問題，也會危害人員作業安全。李玉生以愛之味集團下屬的台灣第一生化科技股份有限公司為例，過往輸送帶的清潔是採用濕式潤滑劑，但為了改變過去傳統用濕式潤滑劑使產線潮溼而引發的食安缺口問題，改採專利乾式潤滑劑，不僅使作業現場乾燥、避免微生物滋長、強化現場作業人員安全、減少廢水產生、更能大幅減少用水，每年節約的610公噸用水，相當於2700個家庭的每日用水量！病蟲害對食安影響大 除蟲同時也得避免環境污染藝康除了用大數據管理水資源，也能幫忙監控蟲害與鼠害！當街邊或家庭中常見的老鼠蟑螂出現在食品廠或餐飲場所中，就是食安的大危機。業界傳統作法及觀念會採用用化學除害劑來根絕害蟲，但若是藥劑選擇或使用不當，將會污染到食品。藝康有害生物防治部台灣區經理蔡君瑋說明，倉儲害蟲是不少烘焙或穀物工廠最頭痛的問題，若廠商自行投放薰蒸劑進行防治，除了將使員工和產品暴露在極大的健康及食安風險中，每次投放前的準備，及事後長期停產待恢復作業的時間，也會造成大量工時及產能損失。蔡君瑋解釋，藝康是依循IPM（Itergrated Pest Management，綜合有害生物管理）精神，改變傳統以化學殺蟲劑為主的防治法，從孳生源做好清潔控管，並結合各類物理性捕抓設備，以更少、更精準的用藥達到更有效的防治效果。此外，也會利用每月的監測結果數據，分析蟲鼠害趨勢，探討風險蟲鼠害的入侵及孳生來源，如此才能對症下藥找出根除的解決方法。藝康以費洛蒙監控站鎖定位置、進行孳生源清除的方式，再搭配少量低毒殺蟲劑進行單點處理，可成功控制倉儲害蟲，帶來的正面效果包括減少客訴、保障品牌商譽，最終更可減少工時損失，此蟲害防治工法平均以國內外案例來說，可實際提升15%產能。環保投入不代表成本就會上升「我們要做個最有道德的『德商』！」張慶峰眼神堅定地說，「有很多時候，可能有人會把成本的上升跟環保的投入對立起來，但其實把眼光放長遠、用持久性的角度來看，很多時候是一致的。」張慶峰強調，藝康在推動的「能源投資報酬率（energy return on investment, EROI）」，是指投資不只在經濟方面要有所回報，而在能源、環保、社會責任方面也要有回報。「我們要幫助社會提高意識，要全民共建環保意識、食品安全意識。這是一定要大家一起來參與的過程，是一個社會系統」。張慶峰認為，藝康不只要做行業配套方案的支持者與提供者，還要能帶動行業一起投入改變。「共好，要大家一起來努力！」藝康集團（Ecolab）1923年於美國明尼蘇達州聖保羅市創立，為美國 400 大上市公司之一，曾被《產業週刊》評為全世界經營管理最佳的100 大企業之一，《財富雜誌》評為全球最受尊敬企業，《富比士》全球最具創新力百強企業，連續12年榮登「全球最具商業道德企業」。 專營工商業用化學品應用及研發，以及為客戶量身定做解決方案，產品包括水資源管理系統、抗菌清潔設備與用品、病媒防治設備與技術、環境衛生與食品安全管控系統等，是全球水處理、飯店餐飲行業、食品衛生及能源工藝技術的業界領導者，客戶遍佈全球、涵蓋 170 多個國家，共擁有 48000 名員工、全球營業額達140億美元。審稿編輯：童儀展參考資料藝康集團2017年可持續發展報告Richard Smalley(2003), Top Ten Problems of Humanity for Next 50 Years.更多食力文章共好才能贏！食品業除了做到安心之外，還能做什麼？創業別毀在安全上！美國前FDA副局長：安全這顆螺絲一鬆，再好的想法也無法救火！資源革命是未來食農關鍵！黃重球鼓勵青年開拓眼界 勇敢去做 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

普悠瑪列車翻覆，司機員受當其衝，受到強烈撞擊送到醫院救治，目前住院觀察中。台鐵表示，司機員目前48歲，有5年的駕駛經驗，列車長則是剛好在最後一節車廂驗票，驗到一半車廂往前，但為何出軌仍然沒有結果。車廂傾斜45度，密閉窗戶被救援人員撬開，只能用微弱燈光，要透過單一出入口將能救的人員趕緊救出來。列車長：「剛走出車長室準備要驗票，剛好有個旅客找我，我們正在補票的時候，車子就往前傾，我們就發現我那一車在最後一個列車，出軌。」但這麼嚴重的翻覆情況，駕駛艙的48歲尤姓司機員首當其衝。台鐵站長鹿潔身：「司機現在我們了解，它是七堵區務段的司機員，已經擔任五年的駕駛經驗。」台鐵局長親上火線講解狀況，列車長沒受傷，而當時正在驗票車子就突然往前，脫困之後自己也在現場幫忙救援，至於司機員在事故發生之前，有回報列車動力有點狀況，但出軌之後自己也受傷，朋友也很擔心，在臉書發文說希望好朋友沒有事情。羅東聖母醫院醫師王國政：「司機目前有肋骨骨折，我們知道他說住院觀察，目前生命跡象還算穩定。」尤姓司機目前住院觀察，一度傳出有頭部外傷，後來經過確認是肋骨骨折，台鐵表示司機是民國86年，鐵路特考進入台鐵，102年轉任司機員，有五年駕駛經驗，事故發生是正常上班，沒有加班情形，但到底列車為何出軌，事故發生遭過六小時，沒有答案。更多 TVBS 報導回顧台鐵重大事故 近3年出軌事件達7次 鐵路意外中「安全帶」重要嗎？ 專家：會影響逃生 以前就說過！他曾質疑普悠瑪根本是假傾斜式列車

▲專家提醒親子共餐好處多多。（示意照/翻攝自Pixabay）匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導陪孩子一起用餐好處多多！董氏基金會引用國外研究結果提醒，「親子共餐」對孩子身心發展具有正面幫助，研究顯示，只要每天至少一餐與家人共餐，可以減少孩子偏挑食的行為、有助於體重控制，與那些每月少於2至3次在家用餐的孩子相比，孩子的過重機會足足減少9倍之多。董氏基金會食品營養中心回顧國外多項針對孩子飲食習慣的研究發現，親子共餐對孩子的飲食行為發展及體重控制具有重要影響。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，其中一項研究就顯示，若每周至少3次與家人共餐，孩子可減少過重的風險12%、減少暴飲暴食行為35%、少吃到不健康食物的機會有20%，以及有24%的機會吃更健康的食物。親子共餐不但有助生理健康，研究也發現，亦有助於孩子情緒管理，減少反叛行為、喝酒、抽菸、毒品使用等成癮行為的發生，親子共餐頻率較高的家庭，孩子的人際關係、適應力、生長力、感性與決心等發展皆顯著提升；共餐頻率少則可能提升孩子產生憂鬱、焦慮情形。許惠玉說，董氏食品營養中心2015年、2017年曾分別針對國內近2萬名家長進行「兒童生活及飲食習慣調查」，也發現有共食早餐習慣的家庭，孩子偏挑食發生率較未共食家庭少7%。但警訊是，調查同時發現台灣整體親子共餐的比例降低了，每周與孩子共食4次以上早餐者，從53.5%下降至49.3%。許惠玉強調，儘管可能因為台灣雙薪家庭多，家長工作忙碌，加上孩子晚睡晚起，導致沒時間在家用早餐，且親自備餐較耗時，但仍提醒家長，餐桌上一起用餐的時刻應是家中最寶貴的時間，透過親子共餐的時間與孩子交心，除了讓孩子吃得較健康之外，也能為孩子帶來安全感、親密感、歸屬感與幸福感。照片來源：翻攝自Pixabay【文章轉載請註明出處】

採訪·撰文=林玉婷節省1710億加侖的水量、12萬億BTUs（英國熱量單位）的能源消耗，這兩個數字分別代表了5.9億人因而有水可喝，同時還降低了14億磅的二氧化碳排放。這是全球水處理、食品安全與能源技術服務領域的最大業者藝康集團（Ecolab，以下簡稱藝康）於2018年7月所發佈的可持續發展報告中的公開數字。此外，藝康在2017年還預防了超過100萬起食源性疾病，並降低相當於1萬人規模的院內感染風險。安全生產全球25%的加工食品，供應450億份餐廳餐點，清潔超過8億間酒店客房，創造全世界超過20%的電力。在台灣，藝康更協助超過600家食品工廠在生產加工環節中的清潔消毒、生產質量控制，與食品安全控管，是市佔第一的食安服務系統供應商，可以說是台灣食品安全的最大幕後英雄。此外，你手中的寶特瓶飲料為何鮮少發生食安問題，也要歸功於藝康。寶特瓶無菌生產線的衛生要求嚴峻，藝康就負責了全台8成的無菌生產線清洗和消毒，消除食源性疾病的致病病原體，確保消費者的食品安全。這個從食品製造業、餐飲服務業、旅館業到醫院及能源工業產業等無所不包、服務範圍橫跨超過170個國家的跨國性企業，擁有超過6750項專利，2018年榮登《富比士》全球最具創新力百強企業第93名、連續12年榮登「全球最具商業道德企業」榜單，獲微軟聯合創始人比爾蓋茲長期投資、更於2018年3月斥資1.77億美元增持股票成為第一大股東。 到底做為食安幕後英雄的藝康，是如何做到上述成果，又為什麼要以「清潔的水、安全的食品、豐富的能源、健康的環境」為發展的4大支柱？這些項目跟我們的生活又有什麼關係？全球人口不斷增長 能源、水資源、糧食已是不能不面對的危機藝康集團全球執行副總裁兼大中華區總裁張慶峰在訪談一開始就強調，「目前全球人口已達74億人，預估在人口持續增長和生活水平提高的情況下，到了2035年，全球食物需求將增長35%、水資源需求增加40%、能源需求量增加50%。」為此，藝康立下這4大支柱，就是希望解決目前全球共同的迫切問題。已故諾貝爾化學獎得主Richard E. Smalley曾在2003年的一場演講中預測了「人類未來50年面臨的10大問題」，他依重要性高低排序為：能源、水資源、糧食、環境、貧窮、恐怖主義與戰爭、疾病、教育、民主政治、人口。名列前三大的能源、水資源和糧食，就是解決其他延伸問題的核心。但是，這三大問題具體該從哪裡著手呢？又要怎麼確知成效？藝康用大數據來回答。發揮創新DNA解決行業痛點 用大數據提升管理質量張慶峰表示，藝康在1923年創立時是以地毯清潔服務起家，在那個年代，清潔地毯必須把所有家具和地上物都移開才能進行，創始人Merrit Osborn發明了可以不需挪移物品就可直接清潔的地毯清潔劑。省時省力效果好的服務方案，為行業帶來巨大革新。這樣的創新DNA近百年來深植於藝康的企業文化中，到了工業4.0的現代，創新則必須借力於大數據。藝康提供的服務面向廣大，針對從產地到餐桌各個環節問題提出「全鏈條全方位解決方案」，還協助客戶建議管理執行和培訓系統，以落實解決方案。對此，張慶峰表示「大數據的追蹤與分析很重要！」藝康全球有1600名研究人員、19個研發及技術支持中心，一年投入約兩億美元研發經費針對40多個行業進行研究，並通過監測關鍵的指標，充分利用大數據分析來找到行業痛點、研發新服務與提升服務質量，幫助系統化管理、提升效率，張慶峰還認為，藉由大數據能使行業更透明公開，如此甚至還能進一步促進消費者食安意識的提升。各種行業、行業的各種環節，都可以用大數據追蹤張慶峰說明，例如連鎖餐飲行業的清潔消毒程序可以用數據追蹤，記錄包括清潔水的溫度、清洗頻次等，藉此幫助總公司管理各分店的清潔是否有達到要求規定。而以藝康的水資源追蹤原位清洗（Clean in place, CIP）方案為例，CIP指的是無需拆卸以及打開設備，而且幾乎或完全不需要有操作員來參與，就可以對工廠所有設備或管道進行清潔的方式，並對設備清潔和消毒進行持續性的數據監控，數據收集回到數據中心，由專家從數據分析中找到客戶存在的問題，再針對問題來提出解決方案。全球第5大食品和飲料公司、旗下有OREO餅乾和亨氏蕃茄醬等知名品牌的「卡夫亨氏公司The Kraft Heinz Company」也是藝康的客戶，其位於加州的工廠因運用此技術，一年減少了清洗時數超過2000個小時。張慶峰也舉某台資企業在中國的乳酸飲料生產廠為例，從追蹤系統也可收集關於人員操作行為和產線機器的生產數據，用以監測任何可能影響食品安全與質量下降的問題點，可立即糾正和預防問題。「未來是IOT（Internet of Things）時代，因為藝康的服務範圍廣大，從大型煉油廠到小型餐館都有，所以藉由數據收集，可以更有效提升我們對客戶的服務，也能幫助客戶提升自己的服務水平。」張慶峰表示。如何運用創新DNA 把關食安也減少能源使用？2018年3月聯合國《2018年世界水資源開發報告》中指出，全球對水資源的需求正以每年1%的速度增長，未來20年還將繼續加快。水資源是食品製造過程中重要的能源消耗，如何更有效率的在生產流程中運用水資源？藝康以減量化（reduce）、再循環（recycle）、再利用（reuse）的3R原則來克服。「工業用水必須要能循環使用，一方面減少水的使用量，另一方面也減少廢水排放」張慶峰說明，就拿一個美國清洗雞肉行業的客戶為例，該工廠採用藝康的解決方案後，可讓清洗水循環使用4到5次，大幅降低水資源浪費。但是，除了水的循環再利用，減量化的目標還必須仰賴創新方案來達成。藝康台灣區食品飲料部經理李玉生以南僑集團旗下的南僑油脂廠生產線清洗消毒方案來說明，南僑改變過去傳統只用熱水清洗消毒的方式，導入新方案後除了具有更好的微生物清除效果，更縮短清洗時間與能源消耗，單次清洗時間由170分鐘減少為95分鐘，一年12個月可節約超過360小時以上的清洗，大幅節約以往清潔的用水量，單次清洗總成本還節省2178元，每月可以增加生產時間約30小時，將節約的成本轉換為工廠實際產能。此外，若是生產環境有不必要的「水」，不僅可能產生微生物滋長問題，也會危害人員作業安全。李玉生以愛之味集團下屬的台灣第一生化科技股份有限公司為例，過往輸送帶的清潔是採用濕式潤滑劑，但為了改變過去傳統用濕式潤滑劑使產線潮溼而引發的食安缺口問題，改採專利乾式潤滑劑，不僅使作業現場乾燥、避免微生物滋長、強化現場作業人員安全、減少廢水產生、更能大幅減少用水，每年節約的610公噸用水，相當於2700個家庭的每日用水量！病蟲害對食安影響大 除蟲同時也得避免環境污染藝康除了用大數據管理水資源，也能幫忙監控蟲害與鼠害！當街邊或家庭中常見的老鼠蟑螂出現在食品廠或餐飲場所中，就是食安的大危機。業界傳統作法及觀念會採用用化學除害劑來根絕害蟲，但若是藥劑選擇或使用不當，將會污染到食品。藝康有害生物防治部台灣區經理蔡君瑋說明，倉儲害蟲是不少烘焙或穀物工廠最頭痛的問題，若廠商自行投放薰蒸劑進行防治，除了將使員工和產品暴露在極大的健康及食安風險中，每次投放前的準備，及事後長期停產待恢復作業的時間，也會造成大量工時及產能損失。蔡君瑋解釋，藝康是依循IPM（Itergrated Pest Management，綜合有害生物管理）精神，改變傳統以化學殺蟲劑為主的防治法，從孳生源做好清潔控管，並結合各類物理性捕抓設備，以更少、更精準的用藥達到更有效的防治效果。此外，也會利用每月的監測結果數據，分析蟲鼠害趨勢，探討風險蟲鼠害的入侵及孳生來源，如此才能對症下藥找出根除的解決方法。藝康以費洛蒙監控站鎖定位置、進行孳生源清除的方式，再搭配少量低毒殺蟲劑進行單點處理，可成功控制倉儲害蟲，帶來的正面效果包括減少客訴、保障品牌商譽，最終更可減少工時損失，此蟲害防治工法平均以國內外案例來說，可實際提升15%產能。環保投入不代表成本就會上升「我們要做個最有道德的『德商』！」張慶峰眼神堅定地說，「有很多時候，可能有人會把成本的上升跟環保的投入對立起來，但其實把眼光放長遠、用持久性的角度來看，很多時候是一致的。」張慶峰強調，藝康在推動的「能源投資報酬率（energy return on investment, EROI）」，是指投資不只在經濟方面要有所回報，而在能源、環保、社會責任方面也要有回報。「我們要幫助社會提高意識，要全民共建環保意識、食品安全意識。這是一定要大家一起來參與的過程，是一個社會系統」。張慶峰認為，藝康不只要做行業配套方案的支持者與提供者，還要能帶動行業一起投入改變。「共好，要大家一起來努力！」藝康集團（Ecolab）1923年於美國明尼蘇達州聖保羅市創立，為美國 400 大上市公司之一，曾被《產業週刊》評為全世界經營管理最佳的100 大企業之一，《財富雜誌》評為全球最受尊敬企業，《富比士》全球最具創新力百強企業，連續12年榮登「全球最具商業道德企業」。 專營工商業用化學品應用及研發，以及為客戶量身定做解決方案，產品包括水資源管理系統、抗菌清潔設備與用品、病媒防治設備與技術、環境衛生與食品安全管控系統等，是全球水處理、飯店餐飲行業、食品衛生及能源工藝技術的業界領導者，客戶遍佈全球、涵蓋 170 多個國家，共擁有 48000 名員工、全球營業額達140億美元。審稿編輯：童儀展參考資料藝康集團2017年可持續發展報告Richard Smalley(2003), Top Ten Problems of Humanity for Next 50 Years.更多食力文章共好才能贏！食品業除了做到安心之外，還能做什麼？創業別毀在安全上！美國前FDA副局長：安全這顆螺絲一鬆，再好的想法也無法救火！資源革命是未來食農關鍵！黃重球鼓勵青年開拓眼界 勇敢去做 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

娛樂中心／台北報導藤岡靛「逆輸入」紅遍日本成為新男神，他帶著「小禮物」新電影《來自大海的男人》回台會影迷，並親自與導演深田晃司和來台進行宣傳，結束高雄電影節行程後北上，昨（20日）台北信義威秀出席首映見面會，導演透露他們在印尼拍片時，劇組雇用「驅雨師」來控制天氣，一開始不相信的藤岡靛在親眼見識過後也強調是「真的」。▲藤岡靛接受《三立新聞網》專訪，將獨家透露許多最新訊息。當地劇組拍片都固定會聘請「驅雨師」，平常沒事時就會在旁，只要似乎開始下雨之前，「驅雨師」就會出面祈禱，伸出雙手把天上的雲移開，天氣就真的放晴，藤岡靛直說「想跟他當朋友」。現場問起藤岡靛是否會想要學習驅雨技巧，他笑答：「那要很年輕的時候就要跟著他修行，現在沒辦法。」藤岡靛後來意外發現，電影開拍前與後，真的就開始連續下了好幾天的雨，讓他直呼驚奇。▲藤岡靛表示很喜歡宜蘭衝浪。（圖／天馬行空）首映見面會上藤岡靛一出場，見到台下粉絲們手拿應援牌熱情地歡呼，便感動地表示，「我對台灣這地方有很多回憶，這次能帶著這部作品回到台北，真的非常榮幸。」回想起拍戲時的辛苦過程，敬業程度令全場觀眾既心疼又激賞。▲導演深田晃司（左）和男主角藤岡靛昨於台北舉辦《來自大海的男人》首映會。（圖／天馬行空）片中不少戲都得潛在海中，深田晃司導演也對藤岡靛大感佩服，形容他簡直是冒著生命危險在拍攝潛水戲，必須在海底待很久才能浮上海面，而一旁的藤岡靛則是將吃苦當吃補，一派輕鬆地表示，「不會耶，其實很舒服！因為當地氣候溫暖，所以海水溫度也很舒適，像是在泡溫泉。」但導演強調：「他說得很輕鬆，但其實當下很危險，因為海流很大。」▲導演深田晃司和藤岡靛前日出席2018高雄電影節。此外，藤岡靛坦言自己對於所飾演的主角阿海，究竟是什麼樣的存在，始終沒有一個明確的答案「我自己後來想想，或許就是一個住在海裡的小神仙吧！」藤岡靛更自爆「起初我的台詞中也有一大段中文，但被剪掉了，真是太可惜！」本片將於10月26日在台上映。▲《來自大海的男人》預告。（影／取自YouTube，如遭刪除請見諒）更多三立新聞網報導普悠瑪翻車江蕙震驚 眾星更紛紛祈福嘻哈金童港都場 新「東岸女郎」好辣追白家綺「刺青示愛」 他耳根子超硬舊情人無互動！ 雄影站台兩人離遠遠